11.09.06

La aventura de la tortilla

Publicado en General a las 16:27 por visperas

Aunque parezca mentira, unos servidores no habían hecho una tortilla de patata en su vida. Francesa, de calabacín, de queso, y hasta de lechuga sí, pero de patata, no. Así que ahora que vivimos solos, no tenemos mamás que nos las hagan y el endocrino nos ha dado luz verde para comerla (platito de acelgas previo mediante), nos decidimos a intentar hacerla los domingos.

El primer intento fue un desastre. Aún no nos hemos hecho del todo con la vitrocerámica, así que, para empezar, las patatas se nos pegaron y deshicieron, con lo que, después de escurrirlas, tuvimos que fregar la sartén con bastante ahínco, ya que era la única que teníamos. Cuando conseguimos quitar todas las patatas que se habían quedado aferraditas a la sartén, la volvimos a poner al fuego con un poquito de aceite para cuajar la tortilla. Que si es poco aceite, que si se va a volver a pegar, al final echamos un poquito más de aceite y pusimos el fuego al mínimo para que no se quemase la superficie. Crasos errores, ambos: el aceite era demasiado y además no estaba suficientemente caliente, por lo que se mezcló con el huevo y acabó pegándose a la sartén. Otra vez.

Lo mejor que se nos ocurrió fue sacar la tortilla corriendo, pero claro, una vez pegada a la sartén ya no hay forma de darle la vuelta, así que escurrimos el huevo y las patatas que aún no se habían pegado y volvimos a fregar la sartén. Como el huevo se había cuajado en parte, aquello había quedado muy espeso, así que estuvimos dudando entre volver a empezar o reutilizarlo echándole más huevos. Al final el reloj nos sacó de dudas: íbamos camino de las 5 de la tarde y aún no habíamos comido, ni teníamos muy claro si íbamos a comer (menos mal que teníamos el teléfono del Pizza & Grill a mano). El caso es que decidimos echarle un par de huevos (en todos los sentidos de la expresión ;o)) y volver a intentar cuajarla. Esta vez el aceite no nos la iba a jugar: le echamos poquito y lo pusimos muy caliente. Y parece que funcionó, porque conseguimos que no se nos pegase la tortilla a la sartén. Íbamos por el buen camino. Ahora sólo había que coger el volteador de tortillas de los chinos y darle la vuelta. Sólo… Je. Resulta que el jodío volteador era más grande que la sartén y cuando lo pegabas a ella se revolvía y no se quedaba quieto ni a tiros. Al final, con mucho cuidado y sin derramar demasiada tortilla (menos mal que fuimos precavidos y le dimos la vuelta encima de un recipiente) conseguimos darle la vuelta y cuajarla por el otro lado.

Aunque parezca mentira, al final comimos, y no estaba tan mala. Un poco demasiado cuajada para nuestro gusto, un poco sosa y con las patatas muy grumosas, pero se dejaba comer. Sin embargo, había que volver a intentarlo, así que, aprendiendo de nuestros errores, el domingo siguiente (después de ir a ver la final del mundial de baloncesto en el palacio de los deportes, es decir, de nuevo a las 4 de la tarde), tras haber comprado una sartén de teflón, mucho mejor que la que teníamos, y un volteador del tamaño adecuado, nos volvimos a poner manos a la obra.

Esta vez la cosa fue mejor, y la tortilla salió bastante buena, aunque por miedo a que se nos pegaran las patatas no pusimos el fuego suficientemente alto y no quedaron muy hechas, una de las caras se nos quemó un poco y se cuajó de más (para como nos gusta a nosotros). Sólo nos faltaba mejorar un par de cosas: un poquito más de sal, las patatas un poco más hechas y el huevo un poco menos cuajado.

Y por fin, ayer cumplimos el dicho de que a la tercera va la vencida y nos salió una tortilla de las mejorcitas que hemos comido, al más puro estilo de esas con las que nos homenajea la madre de Benji cuando vamos a Coruña. Ahora veremos si somos capaces de repetirla ^_^

Las siguientes fotos son la prueba gráfica de que lo conseguimos ;o)

Permalink